输入酿造批次

输入酿造批次的第一步是选择酒液， 酿造批次量， 以及计划酿造的开始日期。选择完成后请单击“下一步”。

系统会根据计划酿造的开始日期自动预填计划发酵开始日期。如有需要，计划发酵开始日期可以随时手工更改。

与此同时，系统会根据所选酒液配方中指定的最低发酵天数，最低熟成天数，过滤后量， 综合现时各发酵罐的使用状况，以及当前酿造计划来自动生成此次酿造可供使用的发酵罐清单。您可以在此下拉清单中选择此次酿造的指定发酵罐。

酿造批次详情

用来输入酿造批次的页面同时可以用来记录此次酿造批次从发酵一直到包装生产各阶段的数据信息。 酿造批次详情页面的上半部分同时显示本次酿造的关键摘要信息，包括酿造批次量，目标产量，预期最低发酵天数。这些数据来源于液体配方。

酿造批次详情包括以下5个部分：

• 酿造进度
• 酿造材料的使用
• 不同酒液的混合
• 酒液后段处理
• 包装生成

酿造进度部分用来记录此次酿造的操作人，实际发酵开始时间，以及发酵开始时的酒液注入量。系统会根据酒液的配方预填各种酿造材料的使用量。如果在本次酿造中原材料的实际使用量不同于酒液配方中的指定量，您可以随时手工更改。

什么时候系统会自动补充填入发酵开始时间及发酵罐注入量

实际发酵开始时间及发酵罐注入量这两个数据非常重要。因为系统在为每个酿造批次自动生成可使用的发酵罐清单时需要根据这些这些数据来进行。所以如果这些数据在一个酿造批次的计划发酵开始日期过去2天之后还没有输入这两数据，系统会将计划发酵开始日期作为实际发酵开始日期来使用，并依照酒液配方中的过滤后量及酿造生产设置中发酵罐注入量相比目标产量值来计算并自动生成本次酿造的发酵罐注入量。

系统用来自动生成本次酿造的发酵罐注入量的公式如下：

发酵罐注入量 = 过滤后量 * 发酵罐注入量相比目标产量

拥有酿酒师权限的用户可以在随时修改系统自动生成的本次酿造的发酵罐注入量。系统预设的发酵罐注入量相比目标产量值可以在酿造及生产管理模块的系统管理》酿造生产管理设置》酿造生产设置详情页设定。

如果实际发酵开始时间及发酵罐注入量系系统自动生成， 操作人一栏会显示 "AUTO UPDATE"，而不是本次酿造的操作人。

 

酒液混合

在某些情况下，一个酿造批次会混入其他酿造批次酿造的酒液。混合一栏可以用来记录在哪一个酿造阶段混入了来自哪一个其他酿造批次多少酒液。系统会自动计算各酿造批次之间量的增减，以确保各类报表的准确性。

 

酒液后段处理

过滤，离心处理，及瞬杀处理等酒液后段处理的数据是在酿造及生产管理模块的其他部分输入。这些数据也显示于酿造批次详情页，以提供一个针对每个酿造批次从都到尾的完整显示。